知味飯局 : 故地重遊 回味大溫美食

July 1, 2016

 

 

 

餐廳:列治文鮑粵軒私房菜

主持:Angela

人物:鍾慧冰

 

心水Menu:

澳洲青邊三頭鮑魚

杏鮑菇炒桂花蚌

榴槤蛋撻

 

《飲食情緣》(On The Platter)是《知味雜誌》中相當受歡迎的專欄系列,作者鍾慧冰是1979 年香港小姐季軍,也是資深的娛樂圈人士,30多年的演藝身涯橫跨電視和電影界,可說是全方位的藝人。近期最近鍾慧冰抽空與女兒林静莉Jeannie一同來到加拿大和美國旅遊,並光臨「知味飯局」,主持人Angela邀情一對美麗的母女在食物同樣出色的鮑粵軒大啖美食,一同聊聊她的近況,以及養身之道。

 

忙碌生活  吃美食最享受

一人身兼數職的鍾慧冰深諳再忙祿也要有品質生活的道理,其中「遍尋美食」就是她保持人生樂趣的不二法門,因為吃是人生一大享受,所以只要聽聞任何沒有去過的美味食肆,就要去試一下。

 

此時,鍾慧冰品嘗了由鮑粵軒東主貞姐親自下廚的「澳洲青邊三頭鮑魚」,不禁大讚好味,因為由貞姐親手調理的秘制鮑魚燜的入味,口感柔嫩,直說鮑魚是很難料理的食材,能做得這麼好吃真實屬不易,也不禁讓她讚嘆溫哥華的各類料理真的好吃,與香港一比可說是物美價又廉。

 

減肥要小心  健康才是美

身處娛樂圈30多年,鍾慧冰自然也經常收到許多娛樂圈秘辛,但當中也會有一些令人不捨和難過的消息。例如前「開心少女」成員羅明珠猝逝,年僅47歲。

鍾慧冰回憶中的羅明珠個性相當開朗,但總是覺得自己很胖,後來聽說羅明珠因為要開始接拍網劇而積極減肥,開始吃減肥藥。(註:有傳言稱羅明珠可能因過度減肥引發心臟病發身亡,但家屬並未證實此一說法)。

鍾慧冰承認自己也吃過減肥藥,清楚這類藥物一方面降低食慾,且影響新陳代謝,對人體的副作用很大,如果心臟本身不是很好,吃這類藥就很危險。認為女性為了維持體態美好而減肥,但其實健康才是美。Angela也認為女性要有曲線才漂亮,而且飲食要均衡,盡量不要偏食,而且應該要避免吃太多的生冷食物,好好保養自己。

鍾慧冰說,在娛樂圈常見到許多人或許有情緒問題或甲狀腺問題,其實都是吃減肥藥引起的,如厭食或暴食症。減肥還是要小心點,多做運動,均衡飲食,是比較好的方法。

 

患上類風濕  自我保健有成效

充滿活力,笑容滿面的鍾慧冰,讓人感覺相當健康,但她差不多再10年前發現自己身患類風濕疾病,後來得知家族也有類風濕病史,還好發現的早,病況雖不嚴重,但陰冷天就會相當難受,除了關節痛,也相當畏寒。

為了自救,鍾慧冰開始研讀各種醫書,無意中發現一位台灣張釗漢醫師發明的「原始點療法」,此套療法並不要求吃藥,且是透過自按推原始點和溫敷及調整飲食等方式來改善體內寒、涼、濕等體質,達到促進身體健康的效果。

鍾慧冰說自己的腰部會感到僵硬,因此每晚臨睡前拿棍子按摩腰部以上的脊椎穴位約半小時,很快就會有鬆弛的感覺。自己的中指關節經常疼痛,就要壓按上臂一個穴位,幾分鐘後就會感到疼痛減輕,每天持之以恆進行原始點按摩,保持身體的健康。

鍾慧冰也開始調整飲食,避免吃冷飲和冷食,為了讓Jeannie以後生活得更加健康,因此已經要求她不要吃冰棒,冰淇淋之類的食物,母女兩人還一起喝薑茶,或食用咖哩、羊肉等暖身食物,避免體質過寒。

 

此時Angela介紹鍾慧冰另一道鮑粵軒的特色菜式「杏鮑菇炒桂花蚌」。這道菜有著桂花蚌決佳的口感,加上和杏鮑菇一起炒,以及可愛的擺盤,經常吃慣美食的鍾慧冰也大讚好吃,三位端莊的女士也都不停動筷,顯見此道菜色的美味。

 

選美風氣改變 不鼓勵女兒投入

在採訪中,Jeannie一路保持微笑,並未打斷母親的發言。Angela讚Jeannie是一個很會觀察,學習和吸收能力都很好的後進,問鍾慧冰是否會。培養女兒進入娛樂圈。

 

鍾慧冰聽到後,笑著問Jeannie:「妳想不想進娛樂圈啊?」。她說此次帶女兒進行美、加之旅,主要就是要讓Jeannie增廣見聞,畢竟「讀萬卷書不如行萬里路」,開了眼界,也才更知道自己未來的方向和想要的生活。慈母對愛女的關愛和期待一表無疑。

 

看著女兒,鍾慧冰也透露了她當年參加選美的心情和經過。當時22歲的她剛剛從紐約大學畢業,還未開始找工作,父母便提議她回港探親順道接外婆到美國定居。回港後出於好奇和想交朋友,因而決定參加香港小姐,結果拿到季軍佳績。

她也認為當時的選美有相當代表性,但現在選美太多且風氣丕變,趨向娛樂性,因此對於女兒參加選美較為保留。但當聽到Angela介紹,溫哥華的選美態度嚴謹,讓年輕人有學習機會和培養自信心,鍾慧冰笑著問Jeannie要不要移民加拿大,好參加本地的選美。

 

再訪溫哥華 勾起珍貴回憶

鍾慧冰此次與Jeannie一同到溫哥華旅行,也勾起了她30多年前到加拿大表演的珍貴回憶。她說當時與林建明和寇鴻萍獲邀在加拿大進行巡迴演出,三人正準備要在溫哥華華埠的明園表演前,才發現林、寇兩人都沒有工作證,結果自己撐完全場,還好當時的僑胞相當熱情,對於她的表演都相當捧場。

 

之後鍾慧冰幾次經過溫哥華,但沒有留下太深刻印象,直到此次和女兒一同旅行,發覺高樓大廈增加了,亞洲人變多了,中文招牌到處可見,加上這裡的食材新鮮,食物美味,好像根本沒有離開香港,賓至如歸。

 

說到未來計畫,鍾慧冰剛與電視台續約,除了繼續做節目,也想要把自己在30多年的娛樂圈見聞錄紀錄成冊,以及繼續演出舞台劇,但更重要的就是增加自己的休閒時間。

談到最後,三人品嘗了由空運來加的金枕頭榴槤所製作,勇奪2016年首本名菜大獎的榴槤蛋撻,光是擺上檯,餐廳內已經飄著榴槤香氣。鍾慧冰透露母女兩人都是榴槤愛好者,光是看到榴槤蛋撻已經情不自禁,一口咬下後情不自禁的大讚蛋撻新鮮好吃。

 

吃著美味的蛋撻,Angela也回想起30年前溫哥華中餐館較少,選擇性和分量也比較小,但現在卑詩省的海鮮食材都已經可以空運到香港,也見證了現在交通和資訊發達,雖然鍾慧冰身在香港,但也如同在讀者們的身邊,因此邀請讀著們繼續關注有冰姐專欄的知味雜誌,跟著她一起遍尋各地美食。

 

鮑粵軒  新派裝潢傳統美味

位於列治文美食中心區食街Alexandra Road接近3號路的鮑粵軒私房菜在大溫哥華開業已經2週年,店內使用鮑魚及其他中式高級食材的餐廳,非常適合小型的婚宴喜慶聚會。鮑粵軒以秘制鮑魚和紅燒乳鴿聞名,美食家不容錯過。

 

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