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November 1, 2016

Angela 美食手扎

ChâteauPichon-Lalande是一家位於法國波爾多地區的酒莊,它的歷史可以追溯到1688-1689年,到了1850年,拉朗德伯爵夫人繼承了這個酒莊,定下了酒莊的名字:ChâteauPichon Longueville Comtesse de Lalande。酒莊坐擁75公頃的土地,年產36,000件紅酒。 

提及紅酒配搭,一般食者都認為局限於西餐。但其實紅酒跟中餐都可以有很好的配搭效果。今次有幸能品嘗一頓由玉庭軒及Château Pichon Longueville Comtesse de Lalan...

November 1, 2016

俗話說「飯前喝湯,苗條健康」,是有一定的科學依據的,飯前喝湯可以潤滑口腔和食道,防止幹硬的食物刺激消化道黏膜,有利於食物的稀釋消化,還能促進吸收。而且,飯前喝湯會讓胃內食物充分貼近胃壁,能增加飽腹感,進而抑制攝食中樞,可以讓你少吃一些飯。有研究發現,餐前喝湯可以讓一餐中的食量降低15%,還能少吸收100-190千卡的熱量,是減肥的好辦法。不過,並不是所有的湯都適合在飯前喝,餐館中的燉雞湯、骨頭湯往往比自家廚房做出來的更鮮美,但油份也要大上許多。這麼多油脂在飯前喝下去,反而不利於你的減肥大計。所以飯前喝湯,應該選擇少油少鹽,清淡一點的...

October 28, 2016

材料 + 醃泡汁 • Ingredients & Marinade

• 1塊豬豬尾肉 1 piece of Pork(meat from the back, needs to have fat)

• ¼ 杯菠蘿汁 Pineapple Juice

• 南乳 (適量 Add to taste) Fermented Bean Curd

• 海鮮醬 (適量 Add to taste) Hoisin Sauce

• 幾個花椒和八角 (烤或炒幾分鐘)  Toasted Sichuan Peppercorns and Star Anise

• 甜醬...

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