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July 4, 2016

芒果冰沙

材料: 

冰塊 300克

芒果  2個

果糖 30克

煉乳  3湯匙 

牛奶 30克 

做法:

  1. 將冰塊放入攪拌機     

  2. 將一顆芒果切塊,並放入榨汁機 C

  3. 加入果糖、煉乳及牛奶

  4. 啓動榨汁機,材料打均勻後到出

  5. 將剩餘芒果切丁,放在冰沙上

紅豆刨冰

材料: 

紅豆 600克

白糖 300克

煉乳 3湯匙

冰塊 500克

水 1升

做法:

  1. 將紅豆洗淨,倒入鍋中,加入一升水浸泡兩小時

  2. 將紅豆及浸泡的水放置火爐上。大火煮到水沸騰時,改用小火煮一小時。

  3. 當...

July 4, 2016

材料 Ingredients

  • 粉絲 Chinese vermicelli

  • 銀芽 Bean sprouts

  • 蛋碎 Fried egg pieces

  • 蔥或芫茜 Green onion or Parsley

醬料 Sauce

  • XO醬 XO sauce

  • 醬油膏 Cream sauce

  • 生抽 Soy sauce

  • 美極醬油 Maggi sauce

做法 Procedures

  1. 首先將粉絲浸水後,放入微波爐加熱一分鐘備用。粉絲如份量多,需再加熱一分鐘。

    ...

July 1, 2016

冰,說直接點,就是水在零下時的一種狀態,本身沒有營養價值,也沒有任何味道,不算是真正的食材,但在炎炎夏日時,能來上一口冰,真是天大的享受。所以聰明的人類,把許多好吃的食物和冰搭配成,連冰的做法都林林總總,為得就是讓冰品入口的一霎那,更加好吃和滿足。

怎麼做,讓冰更好吃

冰沙

冰沙是將將水及冰塊混合磨成沙狀後再混入調料製成,多是利用刨冰機或高速的食物調理機製作,因為磨成細泥狀所以口感綿密,入口即化,與其說是冰品,不如說是可以喝的冰飲更為恰當。冰砂的口味和種類非常多,只要能想到的口味,都可以製作成各色各口味的冰沙,不論是水果冰沙,還是酒類冰砂...

July 1, 2016

餐廳:列治文鮑粵軒私房菜

主持:Angela

人物:鍾慧冰

心水Menu:

澳洲青邊三頭鮑魚

杏鮑菇炒桂花蚌

榴槤蛋撻

《飲食情緣》(On The Platter)是《知味雜誌》中相當受歡迎的專欄系列,作者鍾慧冰是1979 年香港小姐季軍,也是資深的娛樂圈人士,30多年的演藝身涯橫跨電視和電影界,可說是全方位的藝人。近期最近鍾慧冰抽空與女兒林静莉Jeannie一同來到加拿大和美國旅遊,並光臨「知味飯局」,主持人Angela邀情一對美麗的母女在食物同樣出色的鮑粵軒大啖美食,一同聊聊她的近況,以及養身之道。

忙碌生活  吃美食最享受

一人身兼數職的鍾慧冰...

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