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July 1, 2016

冰,說直接點,就是水在零下時的一種狀態,本身沒有營養價值,也沒有任何味道,不算是真正的食材,但在炎炎夏日時,能來上一口冰,真是天大的享受。所以聰明的人類,把許多好吃的食物和冰搭配成,連冰的做法都林林總總,為得就是讓冰品入口的一霎那,更加好吃和滿足。

怎麼做,讓冰更好吃

冰沙

冰沙是將將水及冰塊混合磨成沙狀後再混入調料製成,多是利用刨冰機或高速的食物調理機製作,因為磨成細泥狀所以口感綿密,入口即化,與其說是冰品,不如說是可以喝的冰飲更為恰當。冰砂的口味和種類非常多,只要能想到的口味,都可以製作成各色各口味的冰沙,不論是水果冰沙,還是酒類冰砂...

June 14, 2016

溫哥華位於加拿大西海岸出入口,可以做為陸路旅程的起點,更有許多水路可達的行好去處。而卑詩省的渡輪(BC Ferries)提供的服務和路線都相當全面,開著車,乘著渡輪,就可破浪而行,深入卑詩海岸線的各個美景,實屬人生快意之事。


Bowen Island

Bowen Island曾屬於Sunshine Coast島嶼群,後來獨立為一個市政區,是距離大溫最近的可遊玩和觀光的離島,從西溫哥華的Horseshoe Bay 碼頭坐BC渡輪約20分鐘就可以抵達,很多人來到這裡進行一天來回的旅程,當然也是悠閒長假的絕佳去處,可以進行各類水上活動,或是...

June 14, 2016

提到俄勒岡州,第一個會想到的,大概是「免稅」和「購物天堂」這兩個字。但身為一個大州,俄勒岡又何止購物而已,沿著HWY 101遊歷俄勒岡州海岸(Oregon Coast),沿途風景如畫,超級美麗,還有世界百大美景等帶著。

遊歷累了,再找個商場逛逛,順帶血拼,既賞景又購物,或許才是遊歷奧勒岡州的最佳方法。


第一站 : Astoria 

由溫哥華開車6個多小時,便會到達俄勒岡州海岸途徑的第一個小城鎮—Astoria。這裡曾被Smithsonian Magazine選為五大值得參觀的小城鎮之一。Astoria是洛磯山脈以西最古老的美國殖民地,人...

June 3, 2016

築地 Tsukiji Japanese Restaurant

 Tsukiji築地,是日本規模最大的海鮮市場,也是這間在列治文享有盛名的華人日式料理餐廳的名字。

 

餐廳老闆Mina Su約在90年代移居加拿大,在一間日本餐館打工。在當時,居於在加拿大的華人還很少,當時想要在日本餐館界立足並不容易,讓從未接觸過日本料理的老闆從零學起,日文、日料、清酒。

 

她說日本餐館對服務生的要求頗為嚴格,讓她從待客開始學起,所有有關日本餐飲的傳統與文化充斥於Mina十多年的打工生涯,讓她學到勤勞和嚴謹的服務態度,也影響著她今天所秉持的餐飲理念,也直言自己...

June 3, 2016

 

島國日本盛產各式各樣的水產海鮮,而每天新鮮捕撈的各種魚蝦、海貨便成為了新鮮壽司的主要原材料。

鮪魚 黑鮪是日本壽司中最常用的魚類。

 

 

 

大腹魚體前腹段,魚脂最多的部位,生魚片的上等材料。肉質鮮滑,帶有濃郁的特有香味,入口即化,香味久久不散,是老饕眼中的珍寶。

 

中腹魚體的中腹及尾腹段,肉質鮮美,含鐵量高,味道雖不及大腹濃郁,但仍屬上品。

 

赤身取自魚背部或不含油脂的魚肉,色澤鮮紅,肉汁堅實具有嚼感,因含脂量少而受到減肥人士的喜愛。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

比目魚  與醬油和酸橘果汁融合,魚肉透明,口感...

端午節吃粽子,對於海外華人來說也是不可忽略的習俗之一。也許你常常煩惱身居大溫,無法感受端午氣氛,那就逛逛大統華,享受「粽」意濃厚的大溫端午節吧。

 

最愛肉食

 

至尊八寶鴨肉粽

霸佔粽子屆的王者地位,可以用「極品粽皇」來形容它!上等炙烤鴨肉飽含濃郁肉汁,配上頂級珠貝、栗子、臘腸、蛋黃、蓮子等豐富食材,限量定制,讓人驚歎的層次口感,絕對是唇齒留香的奢華享受。