走訪本地壽司店築地 Tsukiji Japanese Restaurant Tsukiji築地,是日本規模最大的海鮮市場,也是這間在列治文享有盛名的華人日式料理餐廳的名字。 餐廳老闆Mina Su約在90年代移居加拿大,在一間日本餐館打工。在當時,居於在加拿大的華人還很少,當時想要在日本...
萬紫奶酥香 Purple souffles材料 Ingredients 紫心番薯 Purple sweet potatoes.................................... 2大個 / Two pieces Half & Half Cream............................
「魚」米之歡島國日本盛產各式各樣的水產海鮮,而每天新鮮捕撈的各種魚蝦、海貨便成為了新鮮壽司的主要原材料。 鮪魚 黑鮪是日本壽司中最常用的魚類。 大腹魚體前腹段,魚脂最多的部位,生魚片的上等材料。肉質鮮滑,帶有濃郁的特有香味,入口即化,香味久久不散,是老饕眼中的珍寶。...
銖記海鮮飯店今年的母親節大餐,是在街市「大排檔」內吃的,十分難忘。 有線電視的飲食節目《為食情報局》要製作一個「母親節特輯」,特邀小女靜莉為我烹調一道菜式,還找來銖記海鮮飯店的主廚兼老板陳松輝師傅即場教授指導。林靜莉小姐芳齡二十,是正在唸新聞系的大二學生,下廚的經驗,真是一隻手掌數得晒...